Biscuit dacquoise aux noisettes avec insert de compotée d’agrumes : orange, citron jaune, citron vert. Surmonté d’un soufflé glacé gianduja, chocolat au lait, praliné et pâte de noisette et enrobé d’une coque chocolat noir.

Biscuit dacquoise à base de coco râpée avec insert de compotée mangue fruits de la passion plein fruit allégée en sucre. Surmonté d’un soufflé glacé coco à base de lait de coco et enrobé d’une coque chocolat noir. 

Biscuit dacquoise cacao, fleur de sel et noix de pécan et pépites de chocolat. Ganache chocolat et confiture de lait. Soufflé glacé Vanille et enrobé d’une coque chocolat au lait.

Biscuit dacquoise aux amandes recouvert d’une compotée de cassis plein fruit allégée en sucre. Surmonté d’un soufflé glacé crème de marron et enrobé d’une coque chocolat au lait.