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Foie gras champagne

Cette année, succombez à la crème glacée foie gras champagne ! 
Et si vous goûtiez un foie gras unique en son genre. En utilisant notre savoir-faire d’artisan glacier, nous avons élaborer un foie gras unique en son genre. Celui-ci se présente sous la forme d’une crème glacée tout en gardant sa rondeur et son fondant. Vos invités vont être séduits.

SUCETTES DE FOIE GRAS
façon lollipops

Temps de préparation : 15 min + 15 min refroidissement

Niveau : facile

Type de plat : apéritif

Ingrédients :

  • 50 cl de glace Foie gras
  • 4 cuil à soupe de cacahuètes grillées
  • 4 cuil à soupe de pistache
  • 4 cuil à soupe de sésame
  • 4 cuil à soupe de pavot
  • Mesclun assaisonné, raisins, groseilles, noix

Réaliser des mini boules de glace Foie gras avec une cuillère à boule parisienne, ou des petites cuillères à dessert. Les piquer d’un bâtonnet et les remettre rapidement au congélateur pendant au moins 1/4 heure. Déposer les graines ou fruits secs dans différentes tasses, au moment de servir, y plonger chaque sucette afin d’y décorer la sucette. Servir rapidement accompagné de salade assaisonnée garnie de raisins, noix et de groseilles. Conseil : servir sur des assiettes refroidies au congélateur

SORBET CHAMPAGNE EN VERRINE DE FRUITS

Temps de préparation : 10 min

Niveau : très facile

Type de plat : cocktail / dessert

Ingrédients :

  • 50 cl de sorbet au champagne
  • 1/2 bouteille de champagne frais
  • 250 g mélange de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles...)
  • 100 g mélange de fruits secs  (pistaches, amandes, noisettes...)

Disposer le mélange de fruits rouges et les fruits secs, dans le fond de larges coupes. Verser-y le champagne frais. Juste avant de déguster, déposer le sorbet Champagne en boule ou en copeau et décorer le tout d’une feuille de menthe.


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